Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches - PIEZA ENTERA

€129,02 EUR ~~€135,81~~

€28,67 / kg

Formato

4kg - 4.5kg 4.5kg - 5kg 5kg - 5.5kg 5.5kg - 6kg

Variantes del producto

Descripción

La Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Los Pedroches de Belloterra es una pieza única, elaborada a partir de cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches. Su alimentación exclusiva a base de bellotas y hierbas en la montanera, junto con un proceso de curación de más de 2 años en secaderos y bodegas naturales, le confiere un sabor excepcional. Su textura fundente y su retrogusto persistente hacen de esta paleta un manjar muy apreciado por los chefs de los mejores restaurantes del mundo.

Características destacadas:

Cerdo 100% ibérico.
Alimentación a base de bellotas y hierbas en régimen de montanera.
Curación mínima de 2 años en secaderos y bodegas naturales a 5 metros bajo tierra.
Denominación de Origen Protegida Los Pedroches
Sin alérgenos.
Perfil sensorial: Aroma inconfundible y sabor delicado con retrogusto a bellota. Textura poco fibrosa, fundente en boca. Color entre rosa y rojo púrpura con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, aportando untuosidad y aspecto marmóreo.
Reconocimiento internacional: Producto altamente valorado por chefs de restaurantes con estrellas Michelin.

La pieza entera es ideal para disfrutar del producto en su forma tradicional, permitiendo lonchear al momento para mantener todo su aroma y frescura.

Información del producto

Contenido:
Formato: Pieza entera
Etiqueta/Brida: Negra
Añada:
Productor: Belloterra
Provincia: Córdoba
Denominación de origen: D.O.P. Los Pedroches
Sabor: Intenso
Porcentaje de alcohol:
Tipo de uva:
Tiempo de crianza:
Origen botánico:
Color:
Método de extracción:
Notas de cata:
Variedad de aceituna:
Especiado:
Peso: de 4kg a 6kg
Atributos: Trazabilidad garantizada, Artesanal y Proceso natural
Premios:
Maduración:
Curación: 24-36 meses
Tipo de leche:
Maridaje:
Prueba:

Conservación y consumo

Tanto el jamón como la paleta enteros, se pueden conservar a temperatura ambiente, sin exponerlos nunca a temperaturas extremas, en lugar ventilado y seco y alejado de olores extraños. La zona cortada deberá cubrirse con la piel y la grasa exterior del propio jamón para evitar que se reseque y pierda su aroma y sabor.

Marca España

Productores 100% españoles
Sin intermediarios

Todo directo del productor
Envío en 24/48 horas

Envío rápido y sin esperas

GARANTÍA DON PORCINO

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Productor: Belloterra

MAESTROS DEL IBÉRICO DESDE EL CORAZÓN DE LOS PEDROCHES

Ubicados en Añora, en pleno corazón de Los Pedroches, Belloterra elabora productos ibéricos con identidad propia.

Aprovechan una de las mejores dehesas de encinas del mundo, donde los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan de bellotas ricas en azúcares naturales, lo que aporta a sus jamones un característico sabor dulce y delicado.

Su conocimiento del entorno, el respeto por el proceso y la apuesta por una mejora constante han convertido a Belloterra en un referente dentro del ibérico de bellota.