Preguntas frecuentes
Sobre el producto
¿Qué diferencia hay entre un jamón serrano y un jamón ibérico?
¿Qué diferencia hay entre un jamón serrano y un jamón ibérico?
El jamón serrano proviene de cerdos blancos alimentados con pienso y tiene un sabor más suave, ya que el tiempo de curación es más reducido.
Por el contrario, el jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica que pueden ser alimentados con bellotas, pienso y pasto dependiendo del tipo. Su sabor es más intenso y su textura es suave, gracias a la infiltración de grasa intramuscular.
En resumen, ambos están buenísimos, pero si buscas una mayor calidad y potencia de sabor, ¡el jamón ibérico es para ti!
¿De bellota, cebo de campo o cebo? ¿Qué diferencias hay?
¿De bellota, cebo de campo o cebo? ¿Qué diferencias hay?
El jamón de bellota es el Rey de Reyes. Son cerditos ibéricos alimentados principalmente por bellotas en las dehesas durante su última fase de engorde, lo que da a su carne un potente sabor y una textura espectacular. Perfecto si buscas lo mejor de lo mejor.
El jamón de cebo de campo es el paso intermedio. Estos cerdos ibéricos también se alimentan parcialmente de bellotas y pasto en las dehesas, aunque su dieta se complementa con pienso. Es una pieza más económica, pero mantiene un sabor excelente, y en Don Porcino, ¡nos encanta!.
Por último, pero no menos importante, tenemos el jamón de cebo. Estos cerditos no tienen acceso a bellotas, y es por ello que tienen un sabor algo más suave que los anteriores. Pero, a pesar de ello, continúan siendo cerdos de raza ibérica. Es una opción ideal si buscas calidad a un precio más accesible.
¿Qué debo tener en cuenta para saber si el producto es de buena calidad?
¿Qué debo tener en cuenta para saber si el producto es de buena calidad?
Los factores principales a tener en consideración no son muchos. El etiquetado es uno de ellos, ya que te permitirá conocer la procedencia y la pureza del cerdo, y así saber qué producto vas a consumir. Algo importante, como es lógico, es la apariencia. Debe tener un precioso color entre rojo intenso y rosado, además del veteado característico de la raza ibérica. La grasa debe ser brillante y blanquecina, no amarillenta, y la carne jugosa y tierna. Y por supuesto, ¡el sabor!. Debe ser un sabor intenso y de textura suave. En caso de ser una pieza ibérica de bellota, tendrá un gusto salado con notas dulzonas, y un toque a frutos secos.
¿Jamón o Paleta?
¿Jamón o Paleta?
Todo dependerá de lo que busques. La paleta es la pata delantera del cerdo, y por tanto es una pieza más pequeña, lo que la hace más asequible y manejable. Por su tamaño, su tiempo de curación es menor que la del jamón, pero a pesar de ello, tiene un sabor más intenso que este. El jamón procede de la pata trasera del cerdo y ofrece un sabor ligeramente más suave que la paleta y, al ser de un mayor tamaño, es ideal si buscas una pieza para compartir o darte un capricho de manera habitual. En definitiva, si buscas mayor potencia en el sabor y un precio más económico te recomendamos optar por la paleta. Si buscas una pieza más grande y un sabor algo más suave, el jamón es tu opción.
¿Cómo saber qué formato es el adecuado para mí?
¿Cómo saber qué formato es el adecuado para mí?
Cada formato tiene sus ventajas. ¡Vamos a ayudarte a que encuentres el ideal para ti!
Si te decantas por la pieza entera, podrás cortarlo y consumirlo fresco al momento. Es una opción fantástica si tienes espacio para almacenarlo y mantenerlo en buenas condiciones y si el ritual del corte es algo que disfrutes.
Por otro lado, tienes la variante ya cortada y envasada al vacío. Una elección cómoda y pensada para los que no quieren complicaciones. Es más sencillo su almacenaje y te permite ahorrar tiempo, además de conservar todo su sabor. El producto viene listo para abrir ¡y disfrutar!.
Por último, también está la opción deshuesada. Si no tienes mucha experiencia cortando, o no quieres preocuparte por el hueso, esta puede ser una elección ideal. Es un paso intermedio entre las opciones anteriores, y por tanto es más fácil de guardar que la pieza entera, al tener un tamaño más reducido.
¿Cómo conservo y consumo mi producto?
¿Cómo conservo y consumo mi producto?
Ya sea jamón, paleta o embutidos, lo mejor es conservar tu producto en un lugar seco, fresco y lejos de la luz solar directa.
Una paleta o jamón entero, lo ideal es mantenerlo en un soporte jamonero una vez empezada la pieza y cubrirla con su propio tocino para evitar su oxidación y que se seque.
Las patas enteras suelen tener una fecha de consumo preferente de meses, y lo más habitual es que la acabes antes de que esta llegue, pero sí has de tener en cuenta que, aunque no caduque per se, la calidad del producto se va viendo mermada y es muy importante evitar que la carne se reseque.
Si optas por opciones loncheadas y envasada al vacío, lo ideal será almacenarlo en el frigorífico y sacarlo del mismo unos 30 minutos antes de su consumo, para que esté a una temperatura óptima. Lo mejor sería no dejar un sobre a medias, ya que volver a almacenarlo en la nevera no suele ser la opción más conveniente. Una vez abierto nunca va a quedar igual de sellado que al principio y el producto va perdiendo sus propiedades. No obstante, si esto te ocurre, intenta envolverlo en papel film de manera cuidadosa y guárdalo en tu nevera, asegurándote de que no está junto a otros alimentos de olor fuerte, evitando así la absorción del mismo.
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¿Es obligatorio registrarse para poder realizar una compra?
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¿Puedo cancelar o modificar mi pedido?
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¿Qué métodos de pago están disponibles en Don Porcino?
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¿Dónde envía Don Porcino?
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¿Cómo puedo saber dónde está mi pedido?
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