Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches - DESHUESADO

€155,10 EUR ~~€161,56~~

€62,04 / kg

Formato

2kg - 2.5kg

Variantes del producto

Descripción

La Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Los Pedroches de Belloterra es una pieza única, elaborada a partir de cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches. Su alimentación exclusiva a base de bellotas y hierbas en la montanera, junto con un proceso de curación de más de 2 años en secaderos y bodegas naturales, le confiere un sabor excepcional. Su textura fundente y su retrogusto persistente hacen de esta paleta un manjar muy apreciado por los chefs de los mejores restaurantes del mundo.

Características destacadas:

Cerdo 100% ibérico.
Alimentación a base de bellotas y hierbas en régimen de montanera.
Curación mínima de 2 años en secaderos y bodegas naturales a 5 metros bajo tierra.
Denominación de Origen Protegida Los Pedroches
Sin alérgenos.
Perfil sensorial: Aroma inconfundible y sabor delicado con retrogusto a bellota. Textura poco fibrosa, fundente en boca. Color entre rosa y rojo púrpura con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, aportando untuosidad y aspecto marmóreo.
Reconocimiento internacional: Producto altamente valorado por chefs de restaurantes con estrellas Michelin.

El formato deshuesado facilita el corte y almacenamiento, siendo una opción práctica para el uso en cocina o para ahorrar espacio. Perfectamente pulido y retractilado, uso perfecto para corte a máquina.

Información del producto

Contenido:
Formato: Deshuesado
Etiqueta/Brida: Negra
Añada:
Productor: Belloterra
Provincia: Córdoba
Denominación de origen: D.O.P. Los Pedroches
Sabor: Intenso
Porcentaje de alcohol:
Tipo de uva:
Tiempo de crianza:
Origen botánico:
Color:
Método de extracción:
Notas de cata:
Variedad de aceituna:
Especiado:
Peso: Hasta 4kg
Atributos: Proceso natural y Artesanal
Premios:
Maduración:
Curación: 24-36 meses
Tipo de leche:
Maridaje:
Prueba:

Conservación y consumo

Mantener en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico, envuelta en film transparente para evitar que se reseque. Se recomienda cortar solo la cantidad necesaria y volver a cubrir bien la pieza tras cada uso. Consumir preferiblemente a temperatura ambiente para disfrutar de todo su sabor y aroma.

Marca España

Productores 100% españoles
Sin intermediarios

Todo directo del productor
Envío en 24/48 horas

Envío rápido y sin esperas

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Productor: Belloterra

MAESTROS DEL IBÉRICO DESDE EL CORAZÓN DE LOS PEDROCHES

Ubicados en Añora, en pleno corazón de Los Pedroches, Belloterra elabora productos ibéricos con identidad propia.

Aprovechan una de las mejores dehesas de encinas del mundo, donde los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan de bellotas ricas en azúcares naturales, lo que aporta a sus jamones un característico sabor dulce y delicado.

Su conocimiento del entorno, el respeto por el proceso y la apuesta por una mejora constante han convertido a Belloterra en un referente dentro del ibérico de bellota.