Paleta de Bellota 50% Ibérica - DESHUESADA

Jovira Ibéricos nace del amor por la tierra, la tradición y la buena mesa. Esta empresa familiar, con raíces en Montijo, Extremadura, lleva décadas dedicada a la elaboración de jamones y embutidos ibéricos de la más alta calidad. Todo comenzó en una pequeña charcutería gestionada por la familia Hernández, donde la pasión por la gastronomía y el compromiso con el producto artesanal sentaron las bases de lo que, en 1975, se convertiría en Jovira.

Desde sus inicios, Jovira ha crecido sin perder su esencia. Hoy es una empresa consolidada en el sector ibérico, reconocida por su saber hacer, su respeto por las tradiciones y su capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos. Aúna lo mejor de ambos mundos: la elaboración artesanal transmitida de generación en generación y las tecnologías más innovadoras para garantizar seguridad, trazabilidad y excelencia en cada pieza.

En Jovira, la calidad comienza desde el origen. La empresa selecciona cuidadosamente los mejores cerdos ibéricos y supervisa cada fase del proceso con un nivel de detalle excepcional. Pero hay algo que marca especialmente la diferencia: la dehesa extremeña. Este ecosistema único no solo es el hogar de sus animales, sino también un símbolo de equilibrio entre naturaleza y producción responsable. Jovira trabaja mano a mano con productores locales para preservar la biodiversidad y promover prácticas sostenibles que respeten el entorno.

Los cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de forma natural en estas dehesas son la clave para lograr productos con sabor auténtico, textura incomparable y un aroma que evoca el paisaje de donde provienen. Cada jamón, cada embutido que lleva el sello de Jovira, es el resultado de años de dedicación, conocimiento y un profundo respeto por la tradición gastronómica extremeña.

La historia de Jovira es, en definitiva, la historia de una familia comprometida con la excelencia, que ha sabido crecer sin olvidar sus raíces. Una historia que se saborea en cada loncha, y que sigue viva en la confianza de quienes valoran los productos ibéricos auténticos, elaborados con cariño, tiempo y verdad