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Alba Romero

Paleta de Bellota 100% Ibérica - PIEZA ENTERA

€122,71 EUR
€27,27 / kg
Peso

Descripción

La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Alba Romero procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, esta paleta destaca por su jugosidad y sabor profundo. Esta pieza posee una mayor infiltración de grasa que le otorga una textura tierna y un aroma intenso. Una delicia gourmet pensada para los paladares más exigentes.

Características destacadas:

  • Raza 100% ibérica
  • Alimentación a base de bellotas y recursos naturales de la dehesa
  • Cría en libertad en la dehesa
  • Curación: Aproximadamente 24 meses en bodegas naturales
  • Perfil sensorial: Sabor más intenso gracias a la alta infiltración de grasa
  • Consejos de corte: Lonchas finas de 4-5 cm, servir entre 20–25 °C
  • Conservación: Cubrir con tocino blanco rosado para mantener su jugosidad

La pieza entera es ideal para disfrutar del producto en su forma tradicional, permitiendo lonchear al momento para mantener todo su aroma y frescura. 

Información del producto
  • Contenido:
  • Formato: Pieza entera
  • Etiqueta/Brida: Negra
  • Añada:
  • Productor: Alba Romero
  • Provincia: Huelva
  • Denominación de origen:
  • Sabor: Intenso
  • Porcentaje de alcohol:
  • Tipo de uva:
  • Tiempo de crianza:
  • Origen botánico:
  • Color:
  • Método de extracción:
  • Notas de cata:
  • Variedad de aceituna:
  • Especiado:
  • Peso: de 4kg a 6kg
  • Atributos: Proceso natural y Artesanal
  • Premios:
  • Maduración:
  • Curación: 24-36 meses
  • Tipo de leche:
  • Maridaje:
  • Prueba:

Valores nutricionales

Información nutricional (por 100 gr):

  • Energía: 2011 kJ / 486 Kcal
  • Grasas: 44,30 gr (saturadas: 13,00 gr)
  • Hidratos de carbono: <0,10 gr (azúcares: <0,10 gr)
  • Proteínas: 21,90 gr
  • Sal: 1,90 gr

Conservación y consumo

Tanto el jamón como la paleta enteros, se pueden conservar a temperatura ambiente, sin exponerlos nunca a temperaturas extremas, en lugar ventilado y seco y alejado de olores extraños. La zona cortada deberá cubrirse con la piel y la grasa exterior del propio jamón para evitar que se reseque y pierda su aroma y sabor.

  • Marca España

    Productores 100% españoles

  • Sin intermediarios

    Todo directo del productor

  • Envío en 24/48 horas

    Envío rápido y sin esperas

GARANTÍA DON PORCINO

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Sabemos que comprar online genera muchas dudas, sobre todo cuando se trata de productos gourmet. ¿Y si llega en mal estado? ¿Y si no es lo prometido? ¿Cómo es el servicio post-venta?

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Productor: Alba Romero

PUREZA IBÉRICA EN PLENA DEHESA

Desde el corazón del Parque Natural Sierra de Aracena, Alba Romero cría cerdos 100 % ibéricos de razas autóctonas, en libertad y en un entorno de alto valor ecológico.

Su modelo se basa en la sostenibilidad, el bienestar animal y la preservación de la pureza genética, con un enfoque respetuoso que se transmite en la calidad de cada pieza.

Durante dos Montaneras, los animales se alimentan exclusivamente de bellotas, lo que aporta al jamón un perfil nutricional rico en ácido oleico, además de un sabor profundo y equilibrado.

Alba Romero no solo conserva una tradición centenaria, sino que también contribuye activamente a la biodiversidad y al desarrollo económico de la zona. Una marca que representa lo mejor del ibérico: autenticidad, equilibrio y compromiso con el entorno.

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