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Eíriz

Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Jabugo - PIEZA ENTERA

€160,39 EUR
€30,55 / kg
Peso
Curación
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Descripción

La Paleta de Bellota 100% ibérica DOP Jabugo de Eíriz es un auténtico manjar elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad con un espacio mínimo de 1-2 hectáreas por animal, alimentados con bellotas y recursos naturales, en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, reconocido como Reserva de la Biosfera. Este producto se cura de forma natural en bodegas con ventanas abiertas en Corteconcepción, potenciando sus aromas y manteniendo la esencia más pura de su entorno.

Características destacadas

  • Certificado DOP Jabugo: Reconocimiento oficial que garantiza la autenticidad del jamón como un producto único, elaborado según los estrictos estándares de calidad en la región de Jabugo.
  • Certificado por ARAPORCEI (Nº 21/IB-85/13) que garantiza su autenticidad, trazabilidad y cumplimiento de los estándares más exigentes de calidad para productos ibéricos. Este sello asegura que proviene de cerdos 100% ibéricos criados en condiciones óptimas, con un proceso supervisado que respalda su excelencia y origen.
  • Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, destacándose como una opción saludable y natural.
  • Curación natural y libre de manteca, una técnica característica de Jamones Eíriz permitiendo que el jamón se cure de manera natural, absorba mejor los aromas del entorno y desarrolle su sabor en menos tiempo.

La pieza entera es ideal para disfrutar del producto en su forma tradicional, permitiendo lonchear al momento para mantener todo su aroma y frescura.

Nº de registro sanitario: 10.2269/H

Información del producto
  • Contenido:
  • Formato: Pieza entera
  • Etiqueta/Brida: Negra
  • Añada:
  • Productor: Eíriz
  • Provincia: Huelva
  • Denominación de origen: D.O.P. Jabugo
  • Sabor:
  • Porcentaje de alcohol:
  • Tipo de uva:
  • Tiempo de crianza:
  • Origen botánico:
  • Color:
  • Método de extracción:
  • Notas de cata:
  • Variedad de aceituna:
  • Especiado:
  • Peso: de 4kg a 6kg
  • Atributos: Proceso natural, Libre de manteca, Artesanal y Trazabilidad garantizada
  • Premios:
  • Maduración:
  • Curación: 24-36 meses
  • Tipo de leche:
  • Maridaje:
  • Prueba:

Valores nutricionales

Ingredientes: Paleta de bellota 100 % ibérica, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-300).

Valores Nutricionales (por cada 100 g):

  • Energía: 1192.92 kJ / 285 kcal
  • Grasas: 16.4 gr (de las cuales saturadas: 5.14 gr)
  • Hidratos de carbono: 0.12 gr (de los cuales azúcares: 0.1 gr)
  • Proteínas: 34.3 gr
  • Sal: 4.01 gr

Conservación y consumo

Tanto el jamón como la paleta enteros, se pueden conservar a temperatura ambiente, sin exponerlos nunca a temperaturas extremas, en lugar ventilado y seco y alejado de olores extraños. La zona cortada deberá cubrirse con la piel y la grasa exterior del propio jamón para evitar que se reseque y pierda su aroma y sabor.

  • Marca España

    Productores 100% españoles

  • Sin intermediarios

    Todo directo del productor

  • Envío en 24/48 horas

    Envío rápido y sin esperas

GARANTÍA DON PORCINO

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Productor: Eíriz

CINCO GENERACIONES LIGADAS AL JAMÓN IBÉRICO

Desde 1818, la familia Eíriz está ligada a Corteconcepción y al arte del jamón ibérico.

Todo comenzó con Domingo Eíriz, quien tras su paso por las minas de Río Tinto, decidió dedicarse a la cría de cerdos y a la elaboración de chacinas artesanas. Hoy, cinco generaciones después, la familia sigue trabajando con el mismo cuidado y cercanía.

Controlan cada fase del proceso: desde la selección del ganado y el transporte, hasta el sacrificio, salado, lavado, secado, curación al aire libre y maduración en bodega. Un saber hacer que garantiza un producto único, con identidad y excelencia.

El resultado es un jamón ibérico reconocido por su sabor y autenticidad, galardonado con el Premio Jamón de Oro en 2005.

Una historia familiar que se sigue escribiendo, pieza a pieza, desde el corazón de la Sierra de Huelva.

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