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Eíriz

Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Jabugo - PIEZA ENTERA

€353,28 EUR
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Curación

Marca España y calidad

En Don Porcino no vendemos nada que no nos comeríamos nosotros.

Nos tomamos muy en serio lo que ponemos sobre la mesa, por eso solo trabajamos con proveedores españoles de confianza, gente que lleva años (y en muchos casos generaciones) haciendo las cosas bien, con mimo, sin prisas y con respeto por la tradición.

Cada producto que ves aquí tiene detrás una historia: un productor que conoce su oficio, una forma de hacer las cosas que no se aprende en dos días, y un compromiso con la calidad que se nota desde el primer bocado.

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Descripción

El Jamón de Bellota 100 % Ibérico con Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo es una joya gastronómica elaborada con la máxima calidad. Su origen en Corteconcepción, en el corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, garantiza un proceso de curación natural único, llevado a cabo en bodegas tradicionales con ventanas abiertas que permiten captar los aromas del entorno.

Características destacadas:

  • Certificado DOP Jabugo: Reconocimiento oficial que garantiza la autenticidad del jamón como un producto único, elaborado según los estrictos estándares de calidad en la región de Jabugo.
  • Certificado por ARAPORCEI (Nº 21/IB-85/13) que garantiza su autenticidad, trazabilidad y cumplimiento de los estándares más exigentes de calidad para productos ibéricos. Este sello asegura que proviene de cerdos 100% ibéricos criados en condiciones óptimas, con un proceso supervisado que respalda su excelencia y origen.
  • Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, destacándose como una opción saludable y natural.
  • Curación natural y libre de manteca, una técnica característica de Jamones Eíriz permitiendo que el jamón se cure de manera natural, absorba mejor los aromas del entorno y desarrolle su sabor en menos tiempo.

¿Por qué elegir Jamones Eíriz?

Jamones Eíriz es sinónimo de excelencia en la elaboración de productos ibéricos. Su compromiso con métodos tradicionales y sostenibles, junto con su enfoque en la calidad, convierte cada pieza en una experiencia gourmet incomparable. Al evitar el uso de manteca en el proceso de curación, los jamones desarrollan un perfil organoléptico único y un sabor más puro, diferenciándose de otras regiones. 

La pieza entera es ideal para disfrutar del producto en su forma tradicional, permitiendo lonchear al momento para mantener todo su aroma y frescura.

Ingredientes: Jamón bellota 100 % ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-300).

Nº de registro sanitario: 10.2269/H

Detalles del producto
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Conoce a Eíriz

La familia Eíriz, ligada a Corteconcepción desde 1818, ha mantenido viva la tradición artesanal del jamón ibérico durante cinco generaciones.

Todo comenzó con Domingo Eíriz, quien tras trabajar en las minas de Río Tinto, inició la cría de cerdos y elaboración de chacinas.

A lo largo de casi 200 años, han priorizado la calidad, la cercanía con el cliente y el trabajo minucioso, lo que les ha otorgado reconocimiento como el Premio Jamón de Oro en 2005.

Su proceso de elaboración incluye selección del ganado, transporte, sacrificio, salado, lavado, secado, curación al aire libre y maduración en bodega, garantizando un producto único y de excelencia.

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